Fondue Savoyarde aux 4 fromages
Préparation : 20 min

Coupez les fromages en cubes sans la croûte. Coupez le pain en dés et le réserver.
Frottez le poêlon avec l’ail. Mettre à chauffer le vin blanc à feu vif, avec les cèpes séchés, jusqu’à ce qu’il mousse, puis baissez le feu pendant 3 minutes en laissant mijoter les champignons.
Incorporer petit à petit les cubes de fromage sauf le reblochon tout en remuant lentement.
Une fois le fromage fondu ajoutez le kirsch puis le reblochon.
Allumez l’appareil à fondue et posez le poêlon dessus. Laissez à feu doux et remuer de temps en temps.

Ingrédients pour 6 personnes :

– Beaufort d’alpage AOC : 600g environ
– Comté de réserve AOC : 600g environ
– Abondance AOC : 400g environ
– Reblochon fermier AOC : 1/2 pièce soit 220g environ
– 2 verres de vin blanc
– 1 petit verre de Kirsch
– 1 gousse d’ail
– 1 bon pain de campagne avec une belle croûte
– 30g de cèpes séchés
Cliquez-ici pour retrouver les produits de la recette !