Dégustation froide de pomme, crevette et Fourme d’Ambert au Gingembre
Préparation : 15 min.

Passer la pomme à la mandoline. Emincer finement les crevettes, oignon et gingembre.

Détailler la Fourme d’Ambert en julienne ( passez-la au congélateur un petit moment pour faciliter la découpe ).

Assaisonner d’une vinaigrette au citron de préférence. Dresser…

L’idée de la recette est de conserver la fraicheur de chaque produit. La pomme donne l’acidité, le sucrée et croquante : la crevette donne le goût iodé, la fourme donne la force et l’onctuosité et les épices la fraicheur au plat.

Ingrédients pour 6 personnes
– 2 pommes Royal Gala
– 200g de crevettes cuites
– 1 oignon
– gingembre
– 100g de Fourme d’Ambert AOC

Voir le fromage – Fourme d’Ambert

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Remerciements : Syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert