Une ambiance forestière sublimée de copeaux de Comté
Préparation de la poêlée : 20 min.

Couper de fines rondelles de pomme de terre ( 7mm environ ) et les faire rissoler. Réservez sur un papier absorbant.

Cuire les girolles en les faisant suer dans une poêle bien chaude. Y ajouter une cuillère d’huile d’olive et laisser cuire à feu vif pendant 3min et retirer le surplus d’eau à la fin de la cuisson.

Ajouter la persillade et redémarrer la cuisson à feu vif. Mélanger les pomme de terre avec les girolles.

Enfin ajouter des copeaux de Comté à l’aide d’un épluche-légumes et les parsemer sur les girolles chaudes.

Dresser……

Ingrédients pour 4 personnes
– 700g de pomme de terre
– 750g de girolles
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1 botte de persil
– 2 gousses d’ail
– 100g de Comté

remerciements : http://www.comte-gourmand.com

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