RECETTE facile – Carré d’agneau à la Fourme d’Ambert


Carré d’agneau à la Fourme d’Ambert Préparation : 20 min Cuire séparément tous les légumes à l’eau salée et les rafraichir à l’eau glacée. Assaisonner, colorer les carrés et cuire au four à 200° durant 12 min. Couper les tripox en deux et les cuire doucement à la pole dans le beurre. Mixer la Fourme d’Ambert et le beurre puis ajouter lejaune d’oeuf. Etaler le tout sur les carrés, parsemer de chapelure et colorer au grill. Réchauffer les petits légumes dans une noix de beurre. DRESSER… Ingrédients pour 4 personnes – 4… Lire la Suite

RECETTE facile – Magret de Canard à la Fourme d’Ambert


Magret de canard & Rillettes aux noix et à la Fourme d’Ambert : Préparation des rillettes Mixer les olives, la moutarde et les anchois. Ajouter les noix et la Fourme d’Ambert. Réserver au frais. Préparation des magrets Parer et diminuer le magret, ciseler la graisse et faire un trou sur toute la longueur. Farcir avec le mélange aux noix et à la Fourme d’Ambert et faire colorer côté peau ( ou ouvrir le magret en 2 dans le sens de la longueur, farcir puis ficeler). Finir la cuisson à votre goût au… Lire la Suite

RECETTE facile – Sucettes feuilletées au Livarot


Sucettes feuilletées au Livarot Préparation : 5 min. Dans le bol d’un robot, mettre le livarot, le persil et le beurre. Hacher le tout pour obtenir une pommade, donner quelques tours de moulin à poivre. Sur la pâte feuilletée abaissée, étaler la préparation. Rouler le tout en serrant bien. Mettre au congélateur une heure, permettant au rouleau de durcir pour faciliter la tranche. A l’aide d’un bon couteau, couper des tranches d’un cm d’épaisseur, et piquer une brochette de 20 cm pour obtenir une sucette. Disposer sur une plaque de four et… Lire la Suite

RECETTE facile – Duo de crème brûlée au Beaufort


RECETTE : Duo de crème brûlée au Beaufort Duo de crème brûlée au Beaufort Préparation : 25 min. Coupez grossièrement les champignons. Faites-les poêler dans un peu de beurre. Salez. Mélangez le lait et la crème liquide avec le Beaufort et portez à ébullition : pour parfaire la texture mixez le tout afin d’obtenir une crème homogène. Mélangez dans un bol les œufs, le jaune d’œuf et la crème au Beaufort. Garnissez les moules et enfournez à four chaud (100°C) pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en remuant légèrement les moules… Lire la Suite

RECETTE facile – Flan Normand au Camembert


RECETTE : Flan Normand au Camembert Petit flan Normand au Camembert Préparation : 15 min. Plonger la roquette pendant 5 secondes dans de l’eau bouillante salée, refroidir aussitôt dans de l’eau glacée, et égoutter en pressant. Dans un robot, mélanger la faisselle avec la crème fraîche, les oeufs,sel, poivre et noix de muscade. Incorporer la roquette à l’aide d’une spatule puis ajouter les feuilles de basilic et le camembert. Verser le tout dans des moules (style muffin) et cuire dans un four chaud à 160°(th5) pendant 25 à 30 minutes. Servir les… Lire la Suite