Étiquette : Mozzarella di bufala campana

LE FROMAGE – Mozzarella di buffala – di Campani


LE FROMAGE ITALIEN QUI SE DÉGUSTE AU SOLEIL MOZZARELLA DI BUFFALA – D.O.P. DI CAMPANI La Mozzarella traditionnelle est produite en Campanie de manière artisanale et est de ce fait protégée par une AOC. Sa pâte est pressée, filée, fraîche et n’est recouverte d’aucune croûte, Son goût est lactique à la saveur douce. Le lait…

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Histoire – Mozzarella di bufala campana


Mozzarella di bufala campana Le goût franc de la cuisine méditerranéenne  Zone de production  Sept provinces du Centre méridional de l’Italie : l’ensemble des provinces de Caserta et de Salerno, et une partie de Benevento, Naples, Frosinone, Latina et Rome. Origines historiques Le buffle a été introduit en Italie au VIIe siècle, mais les références…

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