Fromages de Suisse sans lactose ni gluten ! Les fromages Suisses Le Gruyère AOP suisse, Emmentaler AOC suisse, Appenzeller ®, Tête de moine AOC, Sbrinz AOC, Vacherin Fribourgeois, Etivaz AOC. Lorsqu’ils sont prêts à être consommés, sont exempts de lactose, car durant leur fabrication celui-ci est entièrement transformé en acide lactique et autres substances par…
Catégorie : Fromage & Santé
LE FROMAGE – Santé & Nutrition
Nutrition – Les composants de l’équilibre alimentaire
Les composants de l’équilibre alimentaire En pratique, pour un repas équilibré Les protéines – 1 à 2 fois par jour (viande rouge, volaille, poisson ,œufs ou céréales et légumes secs…) En plat : Privilégier les viandes maigres (comme les viandes blanches) et le poisson (à consommer au moins 2 fois par semaine) Oublier les fritures et favoriser les…
Santé : Matières grasses du fromage
Matières grasses – Vive le fromage ! Idée reçue Jugé trop gras, le fromage a été banni de certains régimes alimentaires. Trop vite ? Les médecins nutritionnistes sont en train de réhabiliter cet aliment, dont la consommation raisonnable pourrait même être bénéfique. Origine historique « Un pays capable de donner au monde trois cents fromages ne peut…
Nutrition: On devient ce que l’on mange
Fromage & Nutrition : On devient ce que l’on mange Matières grasses sur produit fini Composition de fromage frais comparée à celle d’autres fromages pour 100g Fromages Eau Matière sèche Matières grasses % sur produit fini Fromage frais 85 grs 15 grs 45 % 7% environ Camembert 55 grs 45 grs 45% 22% environ…
Le fromage – Un bon aliment santé
Le fromage – Un bon aliment santé Le fromage est consommé depuis des siècles Le fromage est aujourd’hui montré du doigt. Sa richesse nutritionnelle et surtout son apport en lipides sont désignés comme étant des facteurs majeurs impliqués dans la prise de poids et les problèmes cardiovasculaires. A l’heure où, dans les pays développés, la…
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